V teoretické části se účastník kurzu seznámí s pěstováním a zpracováním kávy, se způsobem skladování a pražením. Dozví se o základních faktorech ovlivňujících kvalitu kávy a o tom, jak s těmito proměnnými pracovat.

Praktická část pak plynule naváže na teoretické znalosti. Účastníci se naučí pracovat s vybavením každé kavárny (kávovar, mlýnek), seznámí se s principy jejich fungování a nastavení, servisními úkony a každodenní údržbou. Hlavní náplní bude příprava espressa a posléze technika pěnění mléka.